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嘉義最近有個市區打卡新地點，能買點天然無添加色素的彩虹麵，帶回家煮健康無負擔，送禮也相當有「賣像」呢 !

店外懸掛著一排彩虹般顏色的麵條，門面上寫著「彩虹麵專賣」，路過都會被這門面引起強烈好奇心，今天就來一探究竟吧!

店裡面靠牆的架子上一排一排彩色麵條，井然有序地擺著，看著看著相當療癒，用瓶裝的包裝方式，也幫整體麵條視覺加分，比塑膠包裝好多了!

雖然麵是彩色的，但這些麵條的顏色都是來自天然蔬果，製作過程沒有添加色素、香精。

架子上擺著的，黃色麵條是南瓜口味、灰色的黑芝麻口味、紅的火龍果、紫色的紫地瓜、橙色的紅蘿蔔口味、最常見的蕎麥麵等等口味等等。

老闆也說裡面有些甚至是無鹽的，吃起來更健康，比如當天看到的胡蘿蔔、南瓜、火龍果口味，這些無鹽口味煮來拌醬料吃，就比較不怕鈉攝取過多啦!

這時候店裡後面的透明玻璃隔間內，正好也在製麵，老闆就大方的讓我們看一看製麵的過程了!

Mai Mian 麥麵 的麵條都是用日本進口和台灣製作的兩種麵粉混搭製麵， 為的就是可以減少使用添加物 ，甚至連水都不加，但相對的最佳賞味期限也縮短了些。

透明化的製程，加上老闆的說明，讓人對麥麵的麵條更有健康無負擔的認同感。

製麵機把一整片的麵糰切割成一條一條的麵，掛在棍子上，準備拿到二樓的曬麵室晾曬，今天剛好在製作火龍果口味的麵條。

經過老闆的許可與帶領下，就跟著扛製作好的麵條，來到2樓的日曬室了!

看那一整排五顏六色的麵條，讚嘆著炫麗色彩的同時，拍下了不少照片。

有曬麵時，從店面外也能看到二樓晾掛著的各種麵條，沒曬麵時，則會拉下捲簾，不過老闆說捲簾也有做曬麵時的模擬輸出，所以不管怎樣，從外面看向二樓，都能看到五顏六色的曬麵室模樣!

另外老闆也有說，做好的麵條會依照那幾天的天氣情況，包含日照、濕度等等，決定日曬時間的長短，大晴天差不多一兩天就好了，陰天或雨天就要拉長了!

曬麵室也有做溫度和濕度的控制，以保證基本的麵條品質。

這天老闆的朋友也有到現場，非常湊巧的是醬料製作商，正烹調著彩虹麵，開了各種醬料來拌。

一整桌五顏六色的麵條，不僅看著就開胃想吃，伴隨著醬料香，更讓人食指大動~

彩虹麵擺開來，怎麼拍都覺得好看!

最後再補上熱情老闆站在店門前的帥照吧!

有來嘉義的話，不妨來這買買麵，帶回一罐罐的輕鬆無負擔，還能拍拍美照展現一番呢!

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【Mai Mian麥麵】

🏠地址：嘉義市西區民族路593號

☎ 電話：05-2225523

🕧 營業時間：09:00-20:00 (周一公休)

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本文於2021.04.12更新

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